3월 제철음식과 효능 BEST 5!

벌써 3월이 왔습니다.

3월은 따뜻한 봄기운이 느껴지기 시작하는 시기로 우리의 밥상 재료에도 다양한 봄 재료들이 올라오기 시작하죠.

봄의 기운을 가득 받은 3월 제철음식은 건강에 매우 이롭습니다.

 

맛도 좋고 영양도 풍부한 3월 제철음식과 그 효능을 알아보겠습니다.

 

1. 달래

 

달래는 냉이와 함께 봄의 대표적인 채소 중 하나입니다. 이른 봄 부터 들이나 논길에 자라며 3월에 특히 맛이 좋습니다.

달래를 구입할 때는 알뿌리가 굵을수록 향이 강하며 줄기가 마르지 않은 것을 골라야 싱싱합니다.

요즘에는 마트에 가면 손질이 되어있는 깨끗한 달래들이 많지만 혹시 직접 손질을 해야 할 경우에는 달래 사이사이에 잡풀이 많아서 깨끗하게 세척하고 다듬어 주는것이 중요합니다.

또한 달래를 보관할 때는 물을 뿌려 신문지에 싸서 냉장고에 보관해 주는 것이 가장좋지만 시들기 쉬워서 7일 이내에 드시는 것을 추천합니다.

달래에는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 노화방지에 도움을 주고 면역력 강화에 도옴을 주며 소화를 돕는 식이섬유가 풍부하여 소화불량을 개선시켜줍니다. 또한 철분과 엽산이 풍부하여 혈액순환을 개선하며 빈혈을 예방하는 효과가 있습니다.

이렇게 몸에 좋은 달래는 생으로 무쳐먹거나 된장찌개에 끓여먹으면 좋습니다.

2. 쑥

 

쑥은 무기질과 비타민A와C등의 성분이 풍부하게 함유되어 성인병 예방에 좋다고 알려져 있습니다.

또한 다량 함유된 비타민과 미네랄은 간의 해독기능을 하고 신진대사를 원활하게 하여 체력 증진에도 도움이 됩니다.

 

쑥에는 탄닌이라는 성분이 함유되어있어 노화를 방지해주는 역할을 하며, 치네올이라는 성분이 소화를 돕기도 합니다.

또한 쑥은 해독작용을 한다고 알려져 있으며, 피부 미용, 여성 건강, 항암 효과등 다양하게 우리 몸에 좋으니 봄에 놓쳐서는 안될 식재료 중 하나입니다.

쑥은 즙을내서 먹거나 차로 마시기도 하며 쑥떡을 해먹는 것도 좋으며, 국을 끓이거나 무침을 해먹는 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 봄 식탁을 풍성하게 쑥을 드시기를 추천합니다.

3. 참돔

 

돔은 예로부터 귀하며 복을 불러오는 물고기라고 여겨졌다고 합니다. 그만큼 도미류 중에서 으뜸인 참돔은 고급생선이며 바다의 여왕이라고도 불린다고 합니다. 

참돔은 봄철에 가장 맛이 좋으며 색이 약간 분홍빛이 돕니다. 담백하고 쫄깃한 맛인 참돔은 지방은 낮고 단백질함량은 높아서 봄을 맞아 다이어트를 하시는 분들에게도 도움이 되는 음식입니다.

참돔은 양질의 아미노산과 비타민B성분이 풍부하게 들어있어서 피로회복을 돕는 효과가 있으며, 타우린 함량이 높아 동맥경화나 고혈압에도 도움이 됩니다. 

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4.쭈꾸미

 

쭈꾸미는 쫄깃한 식감으로 인기가 많은 식재료입니다.

4월~5월 산란기를 가지는 쭈꾸미는 산란기 이전 한참 알이 가득차 있는 3월이 가장 맛이 좋은 시기라고 합니다.

타우린이 오징어나 낙지보다 풍부하게 함유되어있어 피로회복에 매우 효과적인 음식입니다.

쭈꾸미에는 항산화 성분인 카로티노이드와 비타민이 함유되어있어 노화 방지에도 도움이 되며 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨병 예방에도 좋다고합니다.

쭈꾸미는 볶아서 먹거나 찜, 데쳐서 먹는등 먹는 방법도 다양하니 3월제철음식으로 추천합니다.

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5. 냉이

 

냉이는 쌉쌀한 향이 매력적인 대표적인 3월 제철음식입니다.

냉이는 봄철 대표적인 뿌리채소로 비타민 C가 풍부한 채소입니다. 

항산화 작용과 면역력강화에 도움이 되며 식이섬유가 풍부하여 소화에도 도움을 줍니다.

냉이로는 생으로 무치거나 전을 부쳐먹기도 하며 찌개나 국 등 다양한 요리에 활용이 가능합니다.

냉이를 요리하기 전 손질을 할 때는 흐르는 물에 흙을 씻고 잔뿌리는 칼로 긁어서 손질을 하면 됩니다.

봄 식탁을 향긋하게 냉이로 다양한 요리를 해서 먹기를 추천합니다.

 

건강에도 좋고 맛도 좋은 3월 제철음식을 먹고 건강한 봄을 맞이하시길 바랍니다.